暑假将至，为确保食品安全，杜绝餐饮浪费，清丰县市场监管局开展全县学校食堂食品原料库房清零行动，要求学校食堂严格控制库存食品，避免积压，并在规定期限内将食品原料全部清空，以确保开学后使用的所有食品原料均新鲜、安全。

一是周密安排部署。县局召开专题部署会，要求各执法人员督查促学校放假前一周开始对库房的食品原料进行统一清点，并通过大数据分析，科学进货，做到既能保证日常供餐所需，又不造成浪费。强调在假期期间，学校食堂不存放一袋或一瓶食品原料，尤其是开封的食品原料、冷冻冷藏的食材。

二是开展全面自查。要求学校落实主体责任，全面开展食品安全自查。彻底排查食品安全隐患，全力解决食品安全问题，有效防控食品安全事故。并根据学校实际情况，制定设施设备检修校验计划，充分利用学生放假的有利时间进行设施设备检修，保证新学期前食堂各类设施设备正常运转。

三、库存全面清零。强调在规定时间内，学校食堂做到库存食品原料清零处理，确保开学时库房无“陈货”。要求学校对食堂内外环境进行彻底打扫，对食堂所有工具、容器、设备进行彻底清洗。做到室内通风环境良好，不滋生细菌，为秋季开学做好准备。

四、全面重新采购。要求学校制定并实施食品、食品添加剂及食品相关产品的采购方案，秋季开学后重新从依法取得许可资质的供货者处进行采购，并按要求规范索证索票，确保原材料渠道正规、品质安全。

至目前，清丰县188家学校食堂库存食品已全部清零。县市场监管局已连续六年开展假期库房清零行动，下一步将继续加大对学校食堂食品安全监管力度，严格落实“四个最严”要求，从源头做起，从细节抓起，让每一口饭菜都安全、卫生、放心，齐心协力筑牢食品安全防火墙，守护全县师生“舌尖上的安全”。