端午节安康

“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓。”端午节是中国传统节日之一。在这一天，吃粽子、赛龙舟、挂艾草等传统习俗在各地广泛流传。粽子作为端午节的重要食品，不仅象征着节日的喜庆，更承载着深厚的文化内涵。那么，在端午节期间，如何购买到既美味又安全的粽子呢？

一、预包装粽子看标签，规定内容不可缺

市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，且口味众多，消费者可根据自己和家人的喜好进行选择。在选购时要注意：一看包装是否完好。不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；二查标签信息是否齐全。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全、内容不清晰，或掩盖、补印标示的粽子，则不要购买。对于网上价格过于低廉的粽子，不建议消费者购买。

二、散装粽子细辨别，科学选购三步走

购买非预包装的新鲜粽子时，要选择正规商场、超市或市场。在选购时应注意：一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；颜色过于鲜亮的不建议购买（可能是返青棕叶）。二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和无变形，粽线应捆扎松紧适度。三闻气味，若粽子有酸败味等异味，表明粽子已变质。

三、食用粽子要科学，特殊人群应注意

不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。添加肉类和油脂的粽子中脂肪含量较高，普通人多吃也容易积食。因此，食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。

特殊人群食用粽子要多加注意。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为主要原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者应严格控制食用量。另外，粽子加工时常加入动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量，以免反酸症状加剧。

四、保存粽子，方法要得当

端午节天气比较炎热，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，保存时需要注意：预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。

（供稿：濮阳市消费者协会）